性狀：白色或微黃色結晶顆?；蚪Y晶性粉末，無臭，味咸，涼，微有潮解性，在水或甘油中易溶，在乙醇中幾乎不溶。相對密度1.98加熱至230℃熔化并分解。
普通特性：
分子式：C6H5O7K3.H2O
分子量：324.41
質量標準：
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檢驗項目 |
單位 |
BP2004標準值 |
USP30標準值 |
GB14889-94 |
企業標準 |
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性狀 |
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白色或微黃色結晶顆?；蚪Y晶性粉末 |
白色或微黃色結晶顆?；蚪Y晶性粉末 |
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鑒別 |
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符合試驗 |
符合試驗 |
符合試驗 |
符合試驗 |
澄清度和
溶液顏色 |
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符合試驗 |
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符合試驗 |
符合試驗 |
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酸堿度 |
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符合試驗 |
符合試驗 |
符合試驗 |
符合試驗 |
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含量 |
% |
99.0-101.0
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99.0-100.5 |
≥99.0 |
99.0-100.5 |
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水分 |
% |
4.0-7.0 |
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干燥失重 |
% |
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3.0-6.0 |
3.0-6.0 |
3.0-6.0 |
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酒石酸鹽 |
ppm |
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符合試驗 |
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≤50 |
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砷 |
ppm |
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≤3 |
≤0.5 |
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重金屬 |
ppm |
≤10 |
≤10 |
≤10 |
≤5 |
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草酸鹽 |
ppm |
≤300 |
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≤100 |
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硫酸鹽 |
ppm |
≤150 |
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≤50 |
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氯化物 |
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≤50 |
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≤20 |
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易炭化物 |
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符合試驗 |
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符合試驗 |
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鈉 |
% |
≤0.3 |
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≤0.3 |
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有機揮發雜質 |
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符合試驗 |
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符合試驗 |
主要用途：在食品工業中用作緩沖劑、螯合劑、穩定劑、抗氧化劑、乳化劑、調味劑等?？捎糜谌榧叭橹破?、果凍、果醬、肉類，亦用于干酪的乳化、柑橘的保險等。在醫藥工業中用于低血鉀缺乏癥及堿化尿液。
包裝：25kg袋裝、1000kg袋裝等多種包裝規格。
貯存：避光、密封、干燥陰涼處貯存。
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